摘要：
迷迭香羊肉串
原材料：
羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒
预先准备工作：
1.羊腿肉切成四方丁2cm左右，放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；
2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用；
3.把羊肉用竹签串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间，避免伤手。
烧烤要诀：...
摘要：
一些朋友喜欢往烧烤食品上刷油；一些烧烤景点的工作人员看到这一情况后，就像其他来烧烤的朋友推荐这一做法；结果大家都这么做，把肉烤得糊糊的，谁也不知道为何要这么做。
肉在炭火上烤过之后，容易烘干，色泽也不好，往肉上刷少量的油，可以改善一下。结果着方法被滥用了，一上来就猛劲的刷油。好像油刷少了，烤出来的东西就不好。其实这样既污染环境又污染食品，烤出来的东西全是黑乎乎的。
其实正确的做法是：...
摘要：
要烤出绝佳美味，烧烤技巧是关键。慢工出细活是其中一个技巧。
有些朋友性子急，炭火稍微小一点就急着加炭，与美味擦肩而过。
小火烤出来的东西，是嫩而不生、熟而不干、鲜而不腻，实乃烧烤中的极品。有些烧烤品种如：鸡心、猪心、鱼类等，必须用小火烤。用大火烤这些东西很容易发干，腥味很重。
小火烤东西关键在于火候适中，热量有足够时间传到食物内部，而是先腌制的调料有足够的时间和食物反应，形成特殊...
摘要：
烧烤通常的情况下，宜用小火。但肚子饿得咕咕叫的时候，谁也没这个耐心。所以炭火刚加上来的时候，快速地烤一些肉，填一下肚子是必要的。
羊肉、牛肉、脆骨是可以用大火快烤的。炭火旺的时候，你能看到油从肉里汩汩地往外流的时候，勾引你的口水啊！
大火烤肉，要精力集中，眼明手快，以不留神就烤糊了。
大火烤肉另一个要点就是：决不能在明火上烧烤，否则，肉会被烤糊，竹签会被烧断！同场大火烤肉时，烤肉...
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有许多人在饮用啤酒时，就跟饮用白酒一样，慢慢地饮，一杯啤酒要饮很长时间，这种饮用方法是错误的。啤酒应该是大口大口地喝，一杯啤酒应该尽快喝完。为什么呢？一是啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的，若时间放长，香气就会被挥发掉。
二是啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。
三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能以杯底升起一串串很好看的二氧...
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一次骑自行车去菜场买菜，我把车停在了一个卖菜的摊前面。
老板大声的喊我：“唉！唉！唉！自行车放一边去，别耽误我卖菜！”
我回头说：“我就要在你这里买菜。”
老板马上变笑说：“那你停这里吧！”
（变的好快，可以演电影去了）
早上起早去买海鲜，看见她们卖的冰虾挺好的，于是上前去买。
我：“...
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美式炭烤排骨是波特曼西餐厅声誉很高的菜肴之一，其作法也十分考究。要求以小猪排为原料，加工时先将小猪排去表膜，切成长方形，放至净钵内，用多种特殊名贵调料配成浸液进行腌制，24小时后，取出放至烤炉上熏烤，到八成熟时，浇上自配的苹果少司，再放至扒炉上扒至香味四溢，色泽适度，出盘时配以生菜、蕃茄、黄瓜、薯条等蔬菜。
美式炭烤排骨既保留了猪排熏烤后的肉香，又略有苹果的酸甜香味，食之口味清新，...
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橘子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以冠心病、血脂高的人多吃橘子很有好处。橘子的吃法也有讲究，以烤着吃的方法也很好。
具体方法是将桔子(1～2个)洗净后放在40℃～50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在微波炉的烧烤网上，烧烤至微焦为止。这样，橘皮中的成分可以渗透到橘子里面去，且这样处理以后，橘子皮也可一起吃下去。
每天早、午、晚各食用这样的桔...
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1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70&mdas...
摘要：
烧烤叉
是最常用的烧烤配套工具、旧式烧烤的唯一配套工具
烧烤夹
了解的人不多，但它的功能很强大，既可以用来翻转食物，又可以用来夹炭
烧烤铲
主要用于翻动大块的食物如牛扒
烧烤串枝
将不易于烧烤的粒状食物如肉丸、肉片、肉丁、瓜果的切片串在一起烧烤，既美观又实用
烧烤扫
用于为食物上色、调味的器具、是烧烤过程中必不可少的配件
竹签
功能同烧烤串枝...
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