摘要：
提起日本料理，我会马上想到的是烧烤。同样是烤肉，中餐的烤肉是将事先煨好的肉放在炙子上（铁条钉成的平板）,下面烧柴烤；而日本的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是厚铁锅，侍者先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。眨眼之间,肉香便会袅袅飘入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋”冒油的声音，坐在周围的人便已无不口中生津了...
摘要：
迷迭香羊肉串
原材料：
羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒
预先准备工作：
1.羊腿肉切成四方丁2cm左右，放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；
2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用；
3.把羊肉用竹签串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间，避免伤手。
烧烤要诀：...
摘要：
一些朋友喜欢往烧烤食品上刷油；一些烧烤景点的工作人员看到这一情况后，就像其他来烧烤的朋友推荐这一做法；结果大家都这么做，把肉烤得糊糊的，谁也不知道为何要这么做。
肉在炭火上烤过之后，容易烘干，色泽也不好，往肉上刷少量的油，可以改善一下。结果着方法被滥用了，一上来就猛劲的刷油。好像油刷少了，烤出来的东西就不好。其实这样既污染环境又污染食品，烤出来的东西全是黑乎乎的。
其实正确的做法是：...
摘要：
要烤出绝佳美味，烧烤技巧是关键。慢工出细活是其中一个技巧。
有些朋友性子急，炭火稍微小一点就急着加炭，与美味擦肩而过。
小火烤出来的东西，是嫩而不生、熟而不干、鲜而不腻，实乃烧烤中的极品。有些烧烤品种如：鸡心、猪心、鱼类等，必须用小火烤。用大火烤这些东西很容易发干，腥味很重。
小火烤东西关键在于火候适中，热量有足够时间传到食物内部，而是先腌制的调料有足够的时间和食物反应，形成特殊...
摘要：
烧烤通常的情况下，宜用小火。但肚子饿得咕咕叫的时候，谁也没这个耐心。所以炭火刚加上来的时候，快速地烤一些肉，填一下肚子是必要的。
羊肉、牛肉、脆骨是可以用大火快烤的。炭火旺的时候，你能看到油从肉里汩汩地往外流的时候，勾引你的口水啊！
大火烤肉，要精力集中，眼明手快，以不留神就烤糊了。
大火烤肉另一个要点就是：决不能在明火上烧烤，否则，肉会被烤糊，竹签会被烧断！同场大火烤肉时，烤肉...
摘要：
1、绿色蔬菜：新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜拥有“秘密武器”——碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。
2、海带：海带是放射性物质的“克星”，含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。
3、猪血：猪血的血浆蛋白丰富，血...
摘要：
有许多人在饮用啤酒时，就跟饮用白酒一样，慢慢地饮，一杯啤酒要饮很长时间，这种饮用方法是错误的。啤酒应该是大口大口地喝，一杯啤酒应该尽快喝完。为什么呢？一是啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的，若时间放长，香气就会被挥发掉。
二是啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。
三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能以杯底升起一串串很好看的二氧...
摘要：
奶制品
奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命（包括维他命D）和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。2005年，美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。（如果你无法每天都坚持，那么其他含钙元素的食物包括蔬菜，羽衣甘蓝，椰菜等你都可以去尝试，另外还有含钙元素高的豆制品，果汁和谷物等，你都可以去尝试...
摘要：
一次骑自行车去菜场买菜，我把车停在了一个卖菜的摊前面。
老板大声的喊我：“唉！唉！唉！自行车放一边去，别耽误我卖菜！”
我回头说：“我就要在你这里买菜。”
老板马上变笑说：“那你停这里吧！”
（变的好快，可以演电影去了）
早上起早去买海鲜，看见她们卖的冰虾挺好的，于是上前去买。
我：“...
摘要：
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下...
摘要：
带上家人，约上三两好友，在野外支起烧烤架，袅袅清烟，浓浓香气，再加上蓝天白云、小溪草地，相信这样的一日游户外活动所有的人都会喜欢。一些公司更是将每年一度的烧烤聚会当成促进员工凝聚力的有效手段。
烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。人类历史虽然经过了千百万年的发展，但对烧烤食品喜爱依旧，至今世界各地还均有吃烧烤的习惯。新疆的羊肉串就是我们比较早熟悉的烧烤食品，随着世界文化的不断交流，...
摘要：
烤鱼，或者烤海鲜之类的烹调方法，最好不要放过多的配料，不要让过多的配料的味道夺去鱼的味道，这是主要的，
烤鱼有三种方法，一种是烤之前加料，另外一种是炭烤，还有一种方法是烤箱烤。
1. 烤鱼配方：
汤料 (淡水鱼)酱油半斤 加加鲜酱油20克 调和油或花生油50-60克 白酒高度的15克 红葡萄酒10克 香醋8克 白糖20克 增香剂(牛肉精)10克 吉士粉15克 百里香粉10克...
摘要：
美式炭烤排骨是波特曼西餐厅声誉很高的菜肴之一，其作法也十分考究。要求以小猪排为原料，加工时先将小猪排去表膜，切成长方形，放至净钵内，用多种特殊名贵调料配成浸液进行腌制，24小时后，取出放至烤炉上熏烤，到八成熟时，浇上自配的苹果少司，再放至扒炉上扒至香味四溢，色泽适度，出盘时配以生菜、蕃茄、黄瓜、薯条等蔬菜。
美式炭烤排骨既保留了猪排熏烤后的肉香，又略有苹果的酸甜香味，食之口味清新，...
摘要：
橘子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以冠心病、血脂高的人多吃橘子很有好处。橘子的吃法也有讲究，以烤着吃的方法也很好。
具体方法是将桔子(1～2个)洗净后放在40℃～50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在微波炉的烧烤网上，烧烤至微焦为止。这样，橘皮中的成分可以渗透到橘子里面去，且这样处理以后，橘子皮也可一起吃下去。
每天早、午、晚各食用这样的桔...
摘要：
海鲜不仅营养丰富,且味道鲜美,已逐渐成为人们所喜爱的食物.但据统计,发生在日常饮食生活中的食物中毒的情形最为普遍.因此,在购买海鲜时,必须"动眼,动手,动鼻",谨慎小心.
动眼:仔细看看鱼眼,眼睛呈透明混浊状态,表示新鲜度高.其次再看看鱼鳃是否紧贴,不易脱落,鱼表面是否有光泽.虾壳应与虾肉紧贴,若很容易就剥下,表示不新鲜.且虾身应完整,有弹力富光泽,壳色光亮.螃蟹及贝...
摘要：
黑椒牛排 （烟熏味、庭院烧烤）
烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂...
摘要：
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70&mdas...
摘要：
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种...
摘要：
烧烤叉
是最常用的烧烤配套工具、旧式烧烤的唯一配套工具
烧烤夹
了解的人不多，但它的功能很强大，既可以用来翻转食物，又可以用来夹炭
烧烤铲
主要用于翻动大块的食物如牛扒
烧烤串枝
将不易于烧烤的粒状食物如肉丸、肉片、肉丁、瓜果的切片串在一起烧烤，既美观又实用
烧烤扫
用于为食物上色、调味的器具、是烧烤过程中必不可少的配件
竹签
功能同烧烤串枝...
订阅到
鲜果
抓虾
谷歌
